Çiroz Salatası Tarifi

Gerekli Malzemeler:
2 adet çiroz
sirke
zeytinyağı
limon
dereotu

Hazırlanışı: Çirozlar ızgara orta ateşte kızartılır. Sonra başları kopartılıp yağlı kağıda sarılır. Düz ve sert bir zemin üzerinde havan tokmağı ile dövülür. Derisi ve kılçıkları ayıklanıp bir kabakoyulur . Üstünü örtecek kadar sirke eklenip yaklaşık 2 saat dinlenmeye bırakılır . Dinlendirilmiş çirozlar servis tabağına alınıp üzerine kararınca zeytinyağı ve limon gezdirilir.  Üstü ve kenarları ayıklanmış dereotu ile süslenerek soğuk servis yapılır.