Sicilya usulu sardalya tarifi

SİCİLYA USULÜ SARDALYA
Kaç kişilik : 4
Gerekli Malzemeler :
750 gram sardalya
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kaşar rendesi
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 adet defne yaprağı
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
3 çorba kaşığı kuş üzümü
3 çorba kaşığı çam fıstığı
1 adet limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
Dolma baharı

Sicilya usulu sardalya tarifi :
Sardalyaları temizleyip fileto haline getiriniz. Kıyılmış soğan ile sarmısağı zeytinyağda sote ediniz. Üzüm, çamfıstığı ve iki kaşık ayırarak ekmek içini ilave ediniz. Birkaç dakika kavurup soğumaya bırakın. Şekerin yarısını, maydanoz, peynir ve baharatı ilave ediniz.
Karışımı balık fileto üstüne bolca koyunuz ve üstünü diğer bir fileto ile kapatınız. Bu işlemi filetolar bitene kadar tekrarlayınız. Filetoları hafif yağlanmış bir tepsiye diziniz ve balıkların üstüne bir çorba kaşığı yağ gezdiriniz. 200oC’a ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.

Bu yemeğe uygun diğer balık: Hamsi